凉菜是什么意思_凉菜的拼音_凉菜详细解释

liáng cài

凉菜

凉菜（外文名：Cold Dishes）在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观拼摆和谐悦目。在上餐次序上冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。

凉

凉 [ liáng ] 1. 温度低。如凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。 2. 喻灰心，失望。如听到这消息，我凉了半截。 3. 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权。如五凉（前、后、南、北、西）。 凉 [ liàng ] 1. 放一会儿，使温度降低。如把开水凉一凉再喝。
菜

菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。如菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。如菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

1、凉菜在饮食业俗称冷菜或冷盘。

2、他们的凉菜烟笋以及回锅肉也值得品尝。

3、席面上,随即摆上了凉菜,算自己是九个人,逗笑着说九个人,九杯酒,九九艳阳啊。

4、,工头提早的结束了采石工人的工作,买了十几瓶啤酒和几个下酒小凉菜,跟没回家过年的几名工友一起度过了一个团圆的日子。

5、一盘茴香豆,一盘煮花生,一盘水果,一样红油野菜,四样饭前果品凉菜。

6、高文慧告诉记者,此外,还有紫米粥、绿豆粥、蔬菜瘦肉粥等粥品,拌芥菜、焖酥鱼、酱肘花、拌三丝、素什锦等凉菜,市民可以吃一顿放心餐。

7、本报6月30日讯夏季来临,酷热难当,不少市民喜爱晚上以酱鸭、凉菜等腌卤食品配着冰啤酒作夜宵。

8、口水鸡是一道重庆的汉族传统名菜,属于凉菜。

9、而凉菜,特别是荤食类的凉菜容易滋生细菌,消费者最好不要吃隔顿甚至是隔夜的凉面、凉拌菜等。

10、在哈尔滨,除了日常三餐惯食的大饼、饺子,凉菜之外,有三种食品可说是贯穿了市民们的闲暇生活。